冬眠中の野菜
[2024.01.10]
こんにちはー
今日は風もなく穏やかないい天気でしたね～
午前中、第２ファームで冬眠している大根を収穫してきました。
冬眠？と思われた方がいらっしゃると思います。
土の下で成長をした大根は時期になったら収穫を迎えますが
たくさんの大根を収穫してしても
売れ残ってしまいます。
そのため一回の収穫数を決めています。
しかし今回は初めて第２ファームに植え
需要と供給のバランスが(>_<)
まだまだ大根がたくさんあるため
プチ冬眠を決行しました。
通常、大根は土から10センチほど白い部分を出し
葉っぱがありますが
プチ冬眠は
土から出た白い部分に土を被せ葉っぱのみ土から出ている状態にします。
そうすると冷たい空気や霜に当たらず
新鮮さを保つようです。
この時期になると「雪下野菜」と書かれている野菜を
スーパーで見かけます。
雪の地域の「野菜の冬眠」ですよね～
昔からの知恵ってすごいですよね(^_-)-☆
冬眠野菜は甘味が増して美味しくなるので
ぜひ味わってください～♡